- Portate: 4
- Tempo di preparazione: 30m
- Tempo di cottura: 45m
- Pronto in: 1:20 h
Ingredienti
- 300 gr di riso
- 300 gr di polpa di zucca
- 100 gr di burro
- 1 scalogno
- 1lt di brodo vegetale
- ½ bicchiere di vino bianco
- 100 gr di gorgonzola
- Prezzemolo
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Cuocere la zucca nel modo che preferite, cotta al forno o in pentola, fino a renderla morbida. Se viene cotta al forno, dopo averla lavata e pulita, tagliatela a fette e cuocetela per circa 30 minuti al forno caldo a 180°.
Fase 2
Lavate pulite e tritate lo scalogno. Fatelo rosolare in una pentola con un po’ d’olio.
Fase 3
Quando lo scalogno sarà biondo versate la zucca, schiacciatela leggermente e fate rosolare, per qualche minuto.
Fase 4
Versate il riso e fate saltare per 1 minuto. Successivamente irrorate con il vino bianco e lasciatelo sfumare.
Fase 5
Ora versate gradualmente il brodo. Man mano che si asciuga versate altro brodo fino al completamento della cottura. Ricordate di aggiustare di sale qualora mancasse.
Fase 6
Quando vedete che il riso si è cotto aggiungete il gorgonzola. Spegnete, fate riposare per qualche minuto e servitelo cosparso di prezzemolo tritato.
Voto medio della Ricetta
(0 / 5)
0 persone hanno votato questa Ricetta
