Polpette di Baccalà fritte

Fase 1

Preparare le polpette di baccalà fritte è facile e veloce. Come prima cosa ammollate il pane con il latte. Strizzatelo per bene e trasferitelo in una ciotola. Tenetelo da parte.

Fase 2

Tagliate il baccalà a cubetti, eliminate eventuali lische e trasferitelo nel boccale del mixer e tritatelo per qualche minuto. Unitelo al pane.

Fase 3

Tritate finemente l’aglio e il prezzemolo e aggiungetelo agli altri ingredienti. Aggiungete anche il parmigiano grattugiato e due uova. Impastate il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato.

Fase 4

Prelevate un po’ di impasto con le mani e dategli la forma di una polpettina. Continuate fino a terminare l’impasto.

Fase 5

Procedete con l’impanatura. Aprite l’uovo rimasto in una ciotola e sbattetelo leggermente con una forchetta. Versate la farina e il pangrattato in due ciotole differenti. Passate le polpettine prima nella farina, poi nell’uovo e in ultimo nel pangrattato.

Fase 6

Scaldate abbondante olio di semi in un pentolino e cuocete le polpettine poche alla volta. Cuocete ogni polpetta per circa 7-8 minuti. Scolatele con una schiumarola e disponetele su un foglio di carta assorbente. Salate in superficie e servite le vostre polpette di baccalà fritte.