- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 15m
- Pronto in: 25m
Ingredienti
- 6 pere Kaiser
- mezzo litro di vino bianco secco
- 150 gr. di zucchero semolato
- 1 bastoncino di cannella
- la buccia di un limone
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di uvetta passa
Preparazione
Fase 1
Preparare le pere al vino bianco è molto semplice e veloce. Come prima cosa versate il vino in un pentolino insieme allo zucchero e fatelo sciogliere a fuoco dolce. Unite quindi al vino la cannella e la buccia di limone e fate aromatizzare per qualche minuto.
Fase 2
Nel frattempo sbucciate delicatamente le pere lasciando il torsolo superiore. Trasferite le pere nella pentola con il vino e fate cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti. In questo modo le pere assorbiranno tutti i sapori del vino e delle spezie.
Fase 3
Sollevate le pere con una schiumarola e adagiatele su un vassoio o sui piatti individuali.
Fase 4
Filtrate il vino con un colino e trasferitelo in un pentolino, aggiungete l’uvetta e il succo di limone e fate ridurre fino ad ottenere la consistenza di uno sciroppo.
Fase 5
Versate lo sciroppo di vino sulle pere. Servite le vostre pere al vino bianco ancora calde, accompagnate da un cucchiaio di crema pasticcera a specchio sul piatto.
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