- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 5:50 h
- Tempo di cottura: 10m
- Pronto in: 6:0 h
Ingredienti
- 1 kg di polpa di agnello
- 1 limone
- 2 cucchiai di origano
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 4 cucchiai di salsa tzaziki
- 4 pita
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare gli spiedini di agnello alla greca è molto facile e veloce. Iniziate tagliando la polpa di agnello in rettangoli lunghi circa 5 centimetri e infilzateli ognuno in uno spiedino di legno. Teneteli da parte.
Fase 2
Sbucciate l’aglio e tritatelo finemente. Trasferitelo in una ciotola insieme all’alloro spezzettato grossolanamente, l’origano, l’aceto, il succo del limone e l’olio extravergine d’oliva. Emulsionate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una salsina omogenea.
Fase 3
Sistemate gli spiedini in una pirofila dai bordi alti e irrorateli con l’emulsione preparata. Coprite la pirofila con una pellicola da cucina e fate marinare in frigo per 5-6 ore.
Fase 4
Quando la carne avrà marinato a sufficienza scolate gli spiedini e cuoceteli sulla griglia già calda. Fate cuocere ogni spiedino 5 minuti per lato e spennellandoli di tanto in tanto con la marinata.
Fase 5
Prendete le 4 pita e spalmatele con la salsa tzaziki. Servite gli spiedini di agnello alla greca insieme alle pita.
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