Insalata di bacon con salsa agrodolce

Fase 1

Per preparare l’insalata con salsa agrodolce e bacon, cominciate dalla preparazione della lattuga. Eliminate le foglie rovinate, lavate e asciugate le altre. Tagliatele a striscioline e trasferitele in un contenitore molto capiente. Tenete la lattuga da parte.

Fase 2

Tagliate a striscioline anche il bacon. Affettate finemente la cipolla.

Fase 3

Tagliate a cubetti le fette di pane e tostateli in una padella antiaderente in cui avrete fatto riscaldare un cucchiaio di olio extravergine d’oliva. Trasferiteli in un piatto e teneteli da parte.

Fase 4

Nella stessa padella in cui avete tostato il pane, aggiungete ancora un cucchiaio di olio e saltate anche la cipolla. Quando sarà diventata bella croccante trasferitela in un piatto.

Fase 5

Cuocete anche il bacon e tenete anche questo da parte.

Fase 6

Adesso potete passare alla preparazione della salsa. Versate l’aceto, lo zucchero e la senape nella padella con il fondo di cottura della pancetta e mescolate per ottenere un’emulsione. Tenetela al caldo.

Fase 7

Passate alla composizione dell’insalata. Unite nella ciotola con la lattuga il bacon, i cubetti di pane, la cipolla croccante e i pomodorini tagliati a metà e conditeli con il condimento agrodolce ancora caldo.