Conchiglioni ripieni al forno

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 10m
    • Tempo di cottura: 1:10 h
    • Pronto in: 1:20 h
    I conchiglioni ripieni al forno sono un primo piatto molto ricco ed elaborato. Semplici e veloci da preparare sono l’ideale per un’occasione speciale, per un pranzo domenicale o una cena importante. Con l’approssimarsi delle festività natalizie, questo piatto può diventare un ottimo primo piatto natalizio. Vediamo tutti gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 16 conchiglioni
    • 300 gr. di ricotta di bufala
    • 250 gr. di mozzarella di bufala
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 carota
    • 1 gambo di sedano
    • 1 cipolla
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • 250 ml di passata di pomodoro
    • 1 pizzico di noce moscata
    • 60 gr. di parmigiano grattugiato
    • 4 foglioline di basilico
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Per preparare i conchiglioni ripieni al forno iniziate subito dalla preparazione del ragù. Tritate finemente la carota, la cipolla e il sedano e fate soffriggere il trito in un tegame dai bordi alti insieme all’olio extravergine d’oliva.

    Fase 2

    Quando il soffritto comincia a colorirsi aggiungetela passata di pomodoro e le foglie di basilico che serviranno a profumare la salsa. Salate e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare e portate lentamente a bollore. Quando la salsa comincia a bollire, abbassate la fiamma, coprite e fate cuocere per almeno 1 ora rigirando di tanto in tanto.

    Fase 3

    Nel frattempo preparate il ripieno dei conchiglioni. Scolate la mozzarella e tritatela grossolanamente. Disponete il trito su un foglio di carta assorbente per eliminare l’acqua in eccesso. Versate la ricotta in una ciotola, aggiungete la noce moscate e un pizzico di pepe. Lavorate il composto con una forchetta per amalgamare tra di loro tutti gli ingredienti, quindi aggiungete la mozzarella e mescolate per unirla al composto.

    Fase 4

    Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete i conchiglioni. Scolateli un paio di minuti prima di quanto indicato sulla confezione, poiché finiranno la cottura in forno. Farcite ogni conchiglione con un cucchiaio abbondante di ripieno.

    Fase 5

    Accendete il forno a 180 gradi. Prendete una pirofila da forno e ricoprite il fondo con un mestolo abbondante del ragù preparato in precedenza, quindi disponete i conchiglioni nella pirofila con la parte aperta rivolta verso l’alto. Cospargeteli con il resto del ragù. Completate con una spolverata di parmigiano grattugiato e infornate per 10 minuti.

    Fase 6

    Sfornate e servite i vostri conchiglioni al forno caldi e filanti.

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