Pane integrale con burro e noci

Fase 1

Per preparare il pane integrale con burro e noci disponete la farina su un piano da lavoro. Formate un buco nel centro e aggiungete il sale e il burro a tocchetti. Sciogliete il lievito di birra in un bicchiere di acqua tiepida e aggiungetelo all'interno della cavità.

Fase 2

Impastate aggiungendo un po’ alla volta l’acqua rimasta. Impastate fino ad ottenere un impasto elastico e omogeneo. Trasferitelo in una ciotola infarinata, coprite con un canovaccio pulito e lasciatelo lievitare per due ore in un luogo asciutto e riparato.

Fase 3

Quando l’impasto avrà lievitato a sufficienza trasferitelo nuovamente sul piano da lavoro e lavoratelo con le mani infarinate. Fate un buco al centro e aggiungete i gherigli di noce. Impastate per qualche minuto in modo che le noci si distribuiscano uniformemente, quindi coprite nuovamente e fate lievitare ancora per un’ora.

Fase 4

A questo punto foderate una placca con della carta da forno, sistemate la pagnotta nel centro e con un coltellino praticate un’incisione a croce sulla parte superiore.

Fase 5

Riscaldate il forno a 200 gradi, infornate e fate cuocere per 40 minuti. Sfornate e fate raffreddare per dieci minuti. Il vostro pane integrale con burro e noci è pronto.