Eliche gamberetti e finocchi

Fase 1

Preparare le eliche con gamberetti e finocchi è molto semplice e veloce. Come prima cosa pulite il finocchio, eliminando i gambi e le parti esterne rovinate. Lavatelo accuratamente e asciugatelo. Tagliatelo a listarelle.

Fase 2

Fate scaldare l’olio e il burro in una padella antiaderente e aggiungete i finocchi. Salate, pepate e fate rosolare per 10 minuti coprendo la padella con il coperchio. Quando i finocchi si saranno colorati aggiungete i gamberetti. Mescolate e fate cuocere ancora per 10 minuti, aggiungendo un po’ di acqua se necessario. Quando i finocchi si saranno ammorbiditi spegnete la fiamma.

Fase 3

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata. Tuffateci le eliche e fatele cuocere 12 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolatele e tenete da parte un mestolo di acqua di cottura.

Fase 4

Trasferite le eliche nella padella con i finocchi e i gamberi, accendete la fiamma e mescolate aggiungendo se necessario il mestolo di acqua di cottura. Mescolate per insaporire per bene la pasta, quindi spegnete la fiamma e mantecate con il parmigiano reggiano grattugiato e una spolverata di pepe.

Fase 5

Servite le vostre eliche con finocchi e gamberetti calde.