- Portate: 4
- Tempo di preparazione: 60m
- Tempo di cottura: 0m
- Pronto in: 60m
Ingredienti
- 300 gr di farina
- 3 uova
- 100 gr di lombo di maiale
- 100 gr di mortadella
- 100 gr di prosciutto cotto
- 100 gr di grana
- 1 uovo
- vino bianco
- noce moscata
Preparazione
Fase 1
Impastate la farina con 2 uova e preparate una sfoglia sottile.
Fase 2
Fate colorire il lombo con una noce di burro, sfumate con del vino bianco e cuocete.
Fase 3
Con il tritacarne, tritate due volte il lombo e il prosciutto e una volta la mortadella. Mettete il tutto in una terrina e mescolate con un uovo, il grana e la noce moscata.
Fase 4
Tagliate la sfoglia a quadretti, riempite il centro di ognuno con l'impasto di carne e chiudete formando dei triangoli. Unite quindi le due punte opposte per dar forma al classico tortellino.
Fase 5
Cuoceteli in brodo aggiungendo del parmigiano a fine cottura o condite a piacere con un sugo.
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