Insalata con Avocado e Bacon

Fase 1

Preparare l’insalata di avocado e bacon è molto semplice e veloce. Come prima cosa bollite le patate in abbondante acqua salata, a cui avrete aggiunto un cucchiaio di aceto. Fatele cuocere per circa 40-45 minuti dall'inizio della bollitura. Infilzatele con una forchetta per sentire se sono cotte e scolatele. Riponetele in una ciotola a raffreddare.

Fase 2

Nel frattempo sbucciate l’avocado e tagliatelo a fette. Disponetelo in una ciotola abbastanza grande e condite con due cucchiai di olio, un pizzico di sale e un po’ di pepe. Lasciate riposare.

Fase 3

Affettate finemente la cipolla e i cetrioli. Teneteli da parte.

Fase 4

Scaldate una padella e cuocete le fette di bacon in modo che diventino belle croccanti. Fatele cuocere un minuto per lato e poi disponetele su un foglio di carta assorbente per far asciugare l’unto in eccesso.

Fase 5

Trasferite nella padella del bacon le cipolle e fatele abbrustolire per bene, facendo attenzione a non bruciarle. Tenetele da parte insieme al bacon.

Fase 6

Adesso passate alla preparazione della salsa. Tritate finemente il basilico. Versate lo yogurt in una scodella, aggiungete del sale, un po’ di pepe e il basilico tritato. Mescolate fino ad ottenere una salsina omogenea.

Fase 7

Passate alla composizione della vostra insalata. Sbucciate le patate, tagliatele a tocchetti e unitele all’avocado. Aggiungete anche le fette di cetriolo, le cipolle e il bacon. Condite con l’olio rimasto e con due cucchiai abbondanti di salsa allo yogurt. Aggiustate di sale e di pepe e mescolate per amalgamare bene tutti i sapori.

Fase 8

Servite la vostra insalata di avocado e bacon con ancora un ciuffetto di salsa.