Tortino con crema di castagne

2015-11-02
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 60m
  • Tempo di cottura: 40m
  • Pronto in: 1:40 h

Il tortino con crema di castagne è molto gustoso e semplice da preparare. E’ un dessert tipicamente autunnale dal gusto molto particolare e intenso. E’ l’ideale per concludere in bellezza un pranzo o una cena in famiglia o con gli amici. E’ ottimo anche per la prima colazione o per la merenda dei più piccoli. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questo gustoso dolcetto.

Ingredienti

  • 500 gr. di farina
  • 250 gr. di burro
  • 200 gr. di zucchero a velo
  • 4 uova + 3 tuorli per la crema
  • 50 gr. di farina di castagne
  • 500 ml di latte
  • 4 cucchiai di zucchero semolato

Preparazione

Fase 1

Preparare il tortino con crema di castagne è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione della pasta frolla. Versate la farina e il burro freddo nel bicchiere del frullatore e frullate fino ad ottenere una sorta di sabbiolina.

Fase 2

Trasferite la sabbiolina su un piano da lavoro e formate una fontana nel centro. Aggiungete lo zucchero e 4 tuorli. Mescolate con una forchette, quindi, cominciate ad impastare incorporando un po’ alla volta la farina dai bordi.

Fase 3

Lavorate l’impasto velocemente, fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo. Formate un panetto e avvolgetelo in una pellicola da cucina. Fate riposare in frigo per 30 minuti.

Fase 4

Nel frattempo preparate la crema di castagne. Montate tre tuorli con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo. Aggiungete la farina setacciata alle uova e allo zucchero e mescolate aggiungendo il latte tiepido a filo. Continuate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea e scaldatela sul fuoco portando lentamente a bollore. Mescolate fino a quando la crema non si sarà addensata. Fatela raffreddare.

Fase 5

Imburrate 4 stampini per tortino. Prendete la pasta frolla dal frigorifero e stendetela con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia spessa 1 centimetro. Foderate gli stampini, quindi, riempite i tortini con la crema di castagne. Coprite i tortini con uno strato di pasta frolla.

Fase 6

Accendete il forno a 180 gradi e cuocete i vostri tortini per 35-40 minuti. Quando la pasta frolla si sarà cotta sfornate i tortini e fateli raffreddare.

Fase 7

Servite i vostri tortini con crema di castagne con una spolverata di zucchero a velo.

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