Spiedini di capesante al burro

Fase 1

Preparare gli spiedini di capesante al burro con broccoletti è molto semplice e veloce. Iniziate pulendo le capesante. Aprite i crostacei e ricavate la polpa centrale. Sciacquatele velocemente sotto l’acqua corrente.

Fase 2

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete i broccoletti per 15 minuti. Scolateli e lasciateli raffreddare.

Fase 3

Sciogliete il burro in una padella e rosolatevi le capesante. Aggiungete il timo, un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone. Fate cuocere le capesante per circa 6 minuti, irrorandole con il fondo di cottura.

Fase 4

Spegnete la fiamma e cominciate a preparare i vostri spiedini. Sistemate 5 capesante e 3 broccoletti su ogni spiedino. Sistemate gli spiedini su u vassoio da portata e irrorateli con il fondo di cottura delle capesante. Pepate a piacere e servite i vostri spiedini di capesante al burro con broccoletti ai vostri ospiti.