Spiedini di capesante al burro

2014-12-29
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 25m
  • Pronto in: 45m

Gli spiedini di capesante al burro con broccoletti sono un antipasto particolarmente indicato per il cenone di Capodanno. Gustosi, delicati e freschi, questi spiedini sono l’ideale per ravvivare il menù delle feste e aggiungere un tocco glamour ai piatti della tradizione. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta natalizia.

Ingredienti

  • 20 capesante
  • 12 broccoletti
  • 60 gr. di burro
  • 1 limone
  • timo q.b.
  • sale q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare gli spiedini di capesante al burro con broccoletti è molto semplice e veloce. Iniziate pulendo le capesante. Aprite i crostacei e ricavate la polpa centrale. Sciacquatele velocemente sotto l’acqua corrente.

Fase 2

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete i broccoletti per 15 minuti. Scolateli e lasciateli raffreddare.

Fase 3

Sciogliete il burro in una padella e rosolatevi le capesante. Aggiungete il timo, un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone. Fate cuocere le capesante per circa 6 minuti, irrorandole con il fondo di cottura.

Fase 4

Spegnete la fiamma e cominciate a preparare i vostri spiedini. Sistemate 5 capesante e 3 broccoletti su ogni spiedino. Sistemate gli spiedini su u vassoio da portata e irrorateli con il fondo di cottura delle capesante. Pepate a piacere e servite i vostri spiedini di capesante al burro con broccoletti ai vostri ospiti.

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