Spaghetti alla chitarra con piselli e pancetta

2014-03-06
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 30m

Gli spaghetti alla chitarra con piselli, pancetta e cipolla sono un primo piatto molto gustoso e semplice da preparare. Sono l’ideale per un pranzo domenicale o una cena tra amici. Si preparano molto velocemente e sono adatti a tutta la famiglia. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 400 gr. di spaghetti alla chitarra
  • 200 gr. di piselli surgelati
  • 200 gr. di pancetta
  • 2 cipolle rosse
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 60 gr. di parmigiano grattugiato
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Gli spaghetti alla chitarra con piselli, pancetta e cipolle sono molto semplici e veloci da preparare. Iniziate affettando finemente le cipolle. Tagliate a striscioline la pancetta. Sbollentate i piselli in acqua bollente per 5 minuti, quindi scolateli e teneteli da parte.

Fase 2

Ungete una padella con un filo d’olio e cuocete le striscioline di pancetta per un paio di minuti, fino a quando non diventano croccanti. Trasferitele su un foglio di carta assorbente e tenetele al caldo.

Fase 3

Aggiungete l’olio rimasto nella padella in cui avete cotto la pancetta e unite le cipolle. Fatele rosolare per 10 minuti, fino a quando non saranno appassite. Aggiungete quindi i piselli, salate e mescolate per amalgamare gli ingredienti. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere per 10 minuti. Quando i piselli saranno completamente cotti, spegnete il fuoco.

Fase 4

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete gli spaghetti alla chitarra per 5 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolateli e trasferiteli nella padella con il condimento. Mescolate per insaporire per bene gli spaghetti. Aggiungete il parmigiano grattugiato e una spruzzata di pepe.

Fase 5

Completate il vostro piatto con le striscioline di pancetta croccante. I vostri spaghetti alla chitarra con piselli, pancetta e cipolle sono pronti per essere serviti.

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