Risotto con gamberi, noci e peperoni

2014-10-25
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 40m
  • Pronto in: 50m

Il risotto con gamberi, noci e peperoni è un primo piatto molto gustoso, semplice e veloce da preparare. E’ l’ideale per un pranzo domenicale o per una cena in famiglia e tra amici. Si prepara molto velocemente e non richiede cotture prolungate. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 320 gr. di riso carnaroli
  • 12 gamberi
  • 2 peperoni rossi
  • 100 gr. di gherigli di noce
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 l. di brodo di pesce
  • prezzemolo q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare il risotto con gamberi, peperoni e noci è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione degli ingredienti. Sgusciate i gamberi e incidete il dorso con un coltellino per eliminare il filamento nero dell’intestino. Lavate e asciugate i peperoni e tagliateli a listarelle.

Fase 2

Tritate l’aglio e fatelo soffriggere in una padella dai bordi alti con l’olio extravergine d’oliva. Aggiungete il riso e fatelo tostare per 5 minuti. Quando il riso comincia a diventare trasparente aggiungete un mestolo di brodo.

Fase 3

Unite al riso i peperoni e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool e coprite con il brodo di pesce. Coprite la padella e cuocete a fuoco lento per 30 minuti. Quando mancano dieci minuti alla fine della cottura aggiungete i gamberi.

Fase 4

A cottura terminata unite al risotto le noci tritate e il prezzemolo. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti. Il vostro risotto con gamberi, peperoni e noci è pronto per essere servito ai vostri ospiti.

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