Risotto con gamberi, noci e peperoni

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 10m
    • Tempo di cottura: 40m
    • Pronto in: 50m
    Il risotto con gamberi, noci e peperoni è un primo piatto molto gustoso, semplice e veloce da preparare. E’ l’ideale per un pranzo domenicale o per una cena in famiglia e tra amici. Si prepara molto velocemente e non richiede cotture prolungate. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

    Ingredienti

    • 320 gr. di riso carnaroli
    • 12 gamberi
    • 2 peperoni rossi
    • 100 gr. di gherigli di noce
    • 1 spicchio di aglio
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 1 bicchiere di vino bianco
    • 1 l. di brodo di pesce
    • prezzemolo q.b.
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare il risotto con gamberi, peperoni e noci è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione degli ingredienti. Sgusciate i gamberi e incidete il dorso con un coltellino per eliminare il filamento nero dell’intestino. Lavate e asciugate i peperoni e tagliateli a listarelle.

    Fase 2

    Tritate l’aglio e fatelo soffriggere in una padella dai bordi alti con l’olio extravergine d’oliva. Aggiungete il riso e fatelo tostare per 5 minuti. Quando il riso comincia a diventare trasparente aggiungete un mestolo di brodo.

    Fase 3

    Unite al riso i peperoni e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool e coprite con il brodo di pesce. Coprite la padella e cuocete a fuoco lento per 30 minuti. Quando mancano dieci minuti alla fine della cottura aggiungete i gamberi.

    Fase 4

    A cottura terminata unite al risotto le noci tritate e il prezzemolo. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti. Il vostro risotto con gamberi, peperoni e noci è pronto per essere servito ai vostri ospiti.

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