Pomodori Verdi sott’Olio

2013-10-07
  • Portate: 1 vasetto da 500 gr.
  • Tempo di preparazione: 10:30 h
  • Tempo di cottura: 10m
  • Pronto in: 10:40 h

I pomodori verdi sott’olio sono un contorno molto gustoso e saporito. Come tutte le conserve si preparano in anticipo e si conservano in dispensa per molti mesi. Sono l’ideale per accompagnare una tagliata di formaggi e salumi, per rendere più appetitosa una semplice insalata o per guarnire dei crostini.

Vediamo gli ingredienti e la preparazione.

Ingredienti

  • 1 kg di pomodori verdi
  • 1 litro di acqua
  • 200ml di aceto di vino bianco
  • 2 spicchi di aglio
  • olio di semi q.b.
  • origano q.b.
  • sale q.b.

Preparazione

Fase 1

Per preparare i pomodori verdi sott’olio lavate e asciugate i pomodori. Divideteli a spicchi e eliminate i semini e l’acqua di vegetazione. Disponeteli su un canovaccio pulito e lasciateli asciugare per circa 8 ore. Dopo 4 ore girate i pomodori nel verso opposto.

Fase 2

Quando i pomodori avranno riposato abbastanza e avranno perso tutta l’acqua in eccesso portate a bollore una pentola con l’acqua e l’aceto. Quando l’acqua comincia a bollire spegnete la fiamma e fate intiepidire. Tuffatevi i pomodori e lasciateli nell’acqua e aceto per dieci minuti.

Fase 3

Scolateli e disponeteli nuovamente su un canovaccio ad asciugare per due ore.

Fase 4

Adesso potete cominciare a preparare la vostra conserva. Tagliate a fettine i due spicchi di aglio e tenetelo da parte.

Fase 5

Prendete il barattolo, che avrete precedentemente sterilizzato, e formate uno strato di pomodori sulla base, aggiungete un pizzico di sale, un paio di fettine di aglio e un po’ di origano, coprite con un altro strato di pomodori, condite con aglio, sale e origano. Continuate fino a riempire tutto il barattolo.

Fase 6

Quando avrete raggiunto il bordo versate l’olio di semi fino a coprire completamente i pomodori. Lasciate riposare per un’oretta in modo che l’olio penetri tra i pomodori e se necessario rabboccate.

Fase 7

Assicuratevi che l’olio copra interamente i pomodori, chiudete il barattolo e conservate la vostra conserva di pomodori verdi sott’olio fino al momento di servirla.

email
Tipo di ricetta: Tags: Ingredienti:,
Voto medio della Ricetta

(1 / 5) 1 1

itemscope itemprop="itemReviewed" itemtype="http://schema.org/Recipe"> itemprop="name">Pomodori Verdi sott’Olio

Valuta questa ricetta

1 persone hanno votato questa Ricetta

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Solve : *
24 ⁄ 2 =


Google+