Pomodori Verdi sott’Olio

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    • Portate: 1 vasetto da 500 gr.
    • Tempo di preparazione: 10:30 h
    • Tempo di cottura: 10m
    • Pronto in: 10:40 h
    I pomodori verdi sott’olio sono un contorno molto gustoso e saporito. Come tutte le conserve si preparano in anticipo e si conservano in dispensa per molti mesi. Sono l’ideale per accompagnare una tagliata di formaggi e salumi, per rendere più appetitosa una semplice insalata o per guarnire dei crostini. Vediamo gli ingredienti e la preparazione. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 1 kg di pomodori verdi
    • 1 litro di acqua
    • 200ml di aceto di vino bianco
    • 2 spicchi di aglio
    • olio di semi q.b.
    • origano q.b.
    • sale q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Per preparare i pomodori verdi sott’olio lavate e asciugate i pomodori. Divideteli a spicchi e eliminate i semini e l’acqua di vegetazione. Disponeteli su un canovaccio pulito e lasciateli asciugare per circa 8 ore. Dopo 4 ore girate i pomodori nel verso opposto.

    Fase 2

    Quando i pomodori avranno riposato abbastanza e avranno perso tutta l’acqua in eccesso portate a bollore una pentola con l’acqua e l’aceto. Quando l’acqua comincia a bollire spegnete la fiamma e fate intiepidire. Tuffatevi i pomodori e lasciateli nell’acqua e aceto per dieci minuti.

    Fase 3

    Scolateli e disponeteli nuovamente su un canovaccio ad asciugare per due ore.

    Fase 4

    Adesso potete cominciare a preparare la vostra conserva. Tagliate a fettine i due spicchi di aglio e tenetelo da parte.

    Fase 5

    Prendete il barattolo, che avrete precedentemente sterilizzato, e formate uno strato di pomodori sulla base, aggiungete un pizzico di sale, un paio di fettine di aglio e un po’ di origano, coprite con un altro strato di pomodori, condite con aglio, sale e origano. Continuate fino a riempire tutto il barattolo.

    Fase 6

    Quando avrete raggiunto il bordo versate l’olio di semi fino a coprire completamente i pomodori. Lasciate riposare per un’oretta in modo che l’olio penetri tra i pomodori e se necessario rabboccate.

    Fase 7

    Assicuratevi che l’olio copra interamente i pomodori, chiudete il barattolo e conservate la vostra conserva di pomodori verdi sott’olio fino al momento di servirla.

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