Pane alle olive nere al bimby

2013-08-09
  • Portate: 1 kg di pane
  • Tempo di preparazione: 2m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 32m

Il pane alle olive nere al bimby è una ricetta molto gustosa e facile da preparare. La pagnotta richiede una lunga lievitazione e quindi bisogna prepararlo con qualche ora di anticipo. Adatto per accompagnare formaggi stagionati e salumi, può essere servito per accompagnare il pasto o da solo come aperitivo. Vediamo gli ingredienti.

Ingredienti

  • 250 gr. di farina 00
  • 250 gr. di farina manitoba
  • 200 ml di acqua
  • 25 gr. di lievito di birra
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 20 gr. di sale
  • 400 gr di olive nere

Preparazione

Fase 1

Per preparare il pane alle olive nere bimby iniziate subito tritando le olive. Mettete le olive già snocciolate nel boccale del bimby e tritatele a velocità turbo per 5 secondi. Mettetele da parte e passate alla preparazione dell’impasto.

Fase 2

Versate nel boccale pulito l’acqua tiepida, il lievito e l’olio. Lavorate per 5 secondi a velocità 6. Aggiungete quindi le due farine setacciate e il sale. Lavorate per 30 secondi a velocità 6. Lavorate l’impasto ottenuto ancora per un minuto in modalità spiga.

Fase 3

3) A questo punto aggiungete le olive tritate e lavorate per 15 secondi a velocità 6.

Fase 4

L’impasto è pronto. Trasferitelo su un piano da lavoro infarinato, formate una palla. Mettetelo in una ciotola infarinata, coprite con un canovaccio pulito e fatelo riposare per due ore in un luogo riparato.

Fase 5

Quando l’impasto avrà terminato la lievitazione trasferitelo nuovamente sul piano da lavoro infarinato, dategli la forma di una pagnotta e disponetelo su una teglia da forno. Praticate un’incisione a croce sulla parte superiore.

Fase 6

Infornate la pagnotta a 180 gradi per 30 minuti. Quando comincerà a formarsi una crosticina dorata in superficie il pane alle olive nere al bimby sarà pronto.

Fase 7

Spegnete il forno, sfornate e servitelo caldo tagliato a fette.

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