Nidi di tagliatelle con puttanesca estiva

2014-07-26
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 15m
  • Pronto in: 25m

I nidi di tagliatelle con puttanesca estiva sono un primo piatto molto gustoso e semplice da preparare. Sono l’ideale per un pranzo domenicale con la famiglia o per una cena con gli amici. La versione di sugo alla puttanesca che vi proponiamo è una variante estiva, fresca e sfiziosa che prevede l’utilizzo di una tartare di pomodori al posto della passata di pomodoro. Vediamo, allora, gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 320 gr. di tagliatelle all’uovo
  • 300 gr. di pomodori ciliegino
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 100 gr. di olive nere
  • 1 cucchiaio di capperi
  • un pizzico di origano
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare i nidi di tagliatelle con puttanesca estiva è molto semplice e veloce. Iniziate lavando e asciugando i pomodorini. Tagliateli a dadini eliminando l’acqua di vegetazione e i semini. Teneteli da parte.

Fase 2

Nel frattempo rosolate l’aglio e l’olio in una padella dai bordi alti. Quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete le olive e i capperi. Rosolate per 5 minuti. Aggiungete la dadolata di pomodorini e saltateli per due minuti insieme ad un pizzico di sale e di origano. Spegnete la fiamma.

Fase 3

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le tagliatelle all’uovo. Scolatele al dente e trasferitele nella padella con il sugo. Mescolate per insaporire le tagliatelle.

Fase 4

Sistemate 4 coppapasta su 4 piatti da portata e date alle vostre tagliatelle la classica forma a nido. Eliminate i coppapasta, decorate con qualche oliva e servite i vostri nidi di tagliatelle con puttanesca estiva.

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(4.7 / 5) 3 4.7

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Commenti sulla Ricetta

Commento (1)

  1. Scritto da giancarlo il 30 agosto 2014

    abbinare la pasta al uovo con un sugo tipicamente mediterraneo credo sia un non senso.

     

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