Insalata di pomodori rossi e verdi con mela

2014-06-16
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 0m
  • Pronto in: 10m

L’insalata di pomodori rossi e verdi con pezzetti di mela è una ricetta molto semplice e veloce da realizzare. E’ l’ideale se siete a dieta in vista dell’estate poichè è un piatto privo di grassi, ma, molto gustoso e saporito. Potete servirla come piatto unico accompagnandolo con dei crostini di pane integrale per un pranzo veloce e leggero. Potete anche utilizzare la dadolata di pomodori per guarnire delle bruschette di pane casereccio da servire come antipasto o come stuzzichino per accompagnare un aperitivo analcolico. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima insalata.

Ingredienti

  • 2 pomodori rossi maturi
  • 2 pomodori verdi
  • 1 mela verde
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 1 scalogno
  • qualche fogliolina di basilico
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare l’insalata di pomodori rossi e verdi con pezzetti di mela è molto semplice e veloce. Iniziate lavando e asciugando i pomodori. Eliminate il picciolo, tagliateli a metà e eliminate i semini e l’acqua di vegetazione.

Fase 2

Tagliate i pomodori a cubetti di circa 1 centimetro. Trasferiteli in una ciotola. Sbucciate la mela e tagliatela a fettine eliminando il torsolo e i semini centrali. Riducete anche la mela a cubetti di circa 1 centimetro. Aggiungeteli nella ciotola con il pomodoro.

Fase 3

Pelate lo scalogno e tritatelo molto finemente. Unitelo agli altri ingredienti.

Fase 4

In una ciotolina versate l’olio extravergine d’oliva, l’aceto di mele, il sale, il pepe e il basilico tritato. Emulsionate con una forchetta per amalgamare tutti gli ingredienti.

Fase 5

Versate l’emulsione ottenuta sull’insalata e mescolate per bene per insaporire i pomodori e gli altri ingredienti. La vostra insalata di pomodori rossi e verdi con pezzetti di mela è pronta per essere servita.

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