- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 0m
- Pronto in: 10m
Ingredienti
- 2 pomodori rossi maturi
- 2 pomodori verdi
- 1 mela verde
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 scalogno
- qualche fogliolina di basilico
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare l’insalata di pomodori rossi e verdi con pezzetti di mela è molto semplice e veloce. Iniziate lavando e asciugando i pomodori. Eliminate il picciolo, tagliateli a metà e eliminate i semini e l’acqua di vegetazione.
Fase 2
Tagliate i pomodori a cubetti di circa 1 centimetro. Trasferiteli in una ciotola. Sbucciate la mela e tagliatela a fettine eliminando il torsolo e i semini centrali. Riducete anche la mela a cubetti di circa 1 centimetro. Aggiungeteli nella ciotola con il pomodoro.
Fase 3
Pelate lo scalogno e tritatelo molto finemente. Unitelo agli altri ingredienti.
Fase 4
In una ciotolina versate l’olio extravergine d’oliva, l’aceto di mele, il sale, il pepe e il basilico tritato. Emulsionate con una forchetta per amalgamare tutti gli ingredienti.
Fase 5
Versate l’emulsione ottenuta sull’insalata e mescolate per bene per insaporire i pomodori e gli altri ingredienti. La vostra insalata di pomodori rossi e verdi con pezzetti di mela è pronta per essere servita.
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