Fusilli con salsa al limone e capperi

2015-04-18
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 60m
  • Tempo di cottura: 25m
  • Pronto in: 1:25 h

I fusilli con salsa al limone e capperi sono un primo piatto molto particolare e sfizioso. Saporiti e allo stesso tempo delicati, possono essere serviti come primo piatto durante un pranzo domenicale a base di pesce. Sono ottimi anche per una cena informale con amici e parenti. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

Ingredienti

  • 320 gr. di fusilli
  • 2 limoni
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 cucchiaio di farina
  • 60 gr. di burro
  • 2 bicchieri di di latte
  • prezzemolo q.b.
  • sale q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare i fusilli con salsa al limone e capperi è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione della salsa al limone e capperi. Versate il latte in una ciotola, scaldatelo e poi mettete in infusione le bucce dei due limoni. Fate attenzione ad eliminare tutta la parte bianca che, altrimenti risulterebbe amara.

Fase 2

Lasciate riposare per 45 minuti. Spremete un limone e tenete il succo da parte. Nel frattempo sciacquate i capperi e tritateli finemente. Teneteli da parte.

Fase 3

Preparate la base per la salsa sciogliendo il burro in un pentolino e aggiungendo la farina e un pizzico di sale. Mescolate fino a quando la preparazione non comincia a staccarsi dai bordi della pentola. Filtrate il latte e aggiungetelo poco alla volta nel pentolino, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi.

Fase 4

Il risultato finale deve essere una salsa molto simile alla besciamella, ma, meno densa poiché abbiamo usato solo un cucchiaio di farina. Quando la salsa comincia a bollire spegnete la fiamma e aggiungete i capperi. Mescolate e tenete da parte la vostra salsa al limone.

Fase 5

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e fate cuocere i fusilli per 10 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolate la pasta al dente e trasferitela in una insalatiera. Condite con il succo del limone.

Fase 6

Aggiungete la salsa al limone e capperi e mescolate per amalgamare bene tutti gli ingredienti. I vostri fusilli con salsa al limone e capperi sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti.

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Commenti sulla Ricetta

Commenti (5)

  1. Scritto da assunta curletta il 29 maggio 2015

    freschissima e…ottima!

     
  2. Scritto da barbara il 29 maggio 2015

    mi sembra molto gustosa, ma vorrei sapere se si facesse senza il latte potrebbe andare bene?
    grazie

     
  3. Scritto da Luigi Antonio Lucci il 29 maggio 2015

    bravissimo e un piatto molto estivo e saporito complimenti.

     
  4. Scritto da laila tartagni il 29 maggio 2015

    si sfiziosi. molto delicati.

     
  5. Scritto da mariaros il 1 giugno 2015

    e’ una bellissima alternativa per un primo piatto di un pranzo a base di pesce.
    tante volte mi è capitato di essere a corto di idee per un pranzo a base di pesce.
    grazie

     

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