Francesine di pollo in umido

Fase 1

Preparare le francesine in umido è molto semplice e veloce. Iniziate massaggiando accuratamente il pollo con sale e pepe.

Fase 2

Rosolate lo spicchio di aglio in un tegame con l’olio extravergine d’oliva. Quando l’aglio comincia a colorarsi aggiungete le francesine e fatele dorare per bene su entrambi i lati. Fatele cuocere cinque minuti per lato, poi sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool.

Fase 3

Aggiungete, quindi, la polpa di pomodoro, salate e mescolate. Portate la salsa ad ebollizione e poi coprite e abbassate la fiamma. Fate cuocere a fuoco lento per almeno 30 minuti. Se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo, aggiungete un mestolo di acqua calda. Controllate che il pollo sia cotto, aggiustate di sale e poi spegnete la fiamma.

Fase 4

Tritate finemente il prezzemolo e aggiungetelo nel tegame con il pollo. Mescolate e servite le vostre francesine di pollo in umido con abbondante salsa di pomodoro. Se vi piacciono i sapori più decisi potete aggiungere anche un peperoncino rosso che conferirà al piatto un retrogusto leggermente piccante.