Filetti di merluzzo con salsa al curry

2013-08-10
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 30m
  • Tempo di cottura: 10m
  • Pronto in: 40m

I filetti di merluzzo con salsa al curry sono una ricetta di ispirazione orientale molto saporita e speziata. Un modo originale e colorato di preparare il merluzzo insaporendolo con spezie profumate e una deliziosa salsina a base di yogurt e curry. Nella ricetta abbiamo utilizzato i filetti di merluzzo fresco, ma, vanno benissimo anche quelli congelati. Vediamo gli ingredienti.

Ingredienti

  • 8 filetti di merluzzo freschi
  • 200 gr. di yogurt bianco
  • 2 cucchiai di curry
  • 1 limone
  • 60 gr. di burro
  • 1 cucchiaio di semi di cumino
  • 1 mazzetto di coriandolo
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Per preparare i filetti di merluzzo con salsa al curry iniziate dalla marinatura del pesce. Disponete i filetti in una pirofila. Emulsionate in una ciotola il succo del limone, un cucchiaio di curry, i semi di cumino e il coriandolo tritato. Versate la marinata sui filetti di merluzzo e fate riposare per circa 30 minuti.

Fase 2

Quando il pesce avrà riposato a sufficienza fate sciogliere il burro in una capace padella. Adagiatevi i filetti di merluzzo, irrorateli con la marinata e salate. Coprite e fate cuocere a fuoco basso per 8 minuti, rigirando i filetti a metà cottura.

Fase 3

Nel frattempo versate lo yogurt in una ciotola, aggiungete il curry rimasto e mescolate i due ingredienti fino ad ottenere una salsina gialla e omogenea.

Fase 4

Versate la salsa di yogurt e curry nella padella con il pesce, rigirate i filetti senza farli rompere in modo che si insaporiscano per bene e poi spegnete la fiamma. Fate riposare per 5 minuti.

Fase 5

Servite i vostri filetti di merluzzo con salsa al curry con una spolverata di coriandolo fresco. Potete servire il pesce accompagnandolo con del riso basmati bollito e profumato al limone.

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