Filetti di merluzzo con salsa al curry

Fase 1

Per preparare i filetti di merluzzo con salsa al curry iniziate dalla marinatura del pesce. Disponete i filetti in una pirofila. Emulsionate in una ciotola il succo del limone, un cucchiaio di curry, i semi di cumino e il coriandolo tritato. Versate la marinata sui filetti di merluzzo e fate riposare per circa 30 minuti.

Fase 2

Quando il pesce avrà riposato a sufficienza fate sciogliere il burro in una capace padella. Adagiatevi i filetti di merluzzo, irrorateli con la marinata e salate. Coprite e fate cuocere a fuoco basso per 8 minuti, rigirando i filetti a metà cottura.

Fase 3

Nel frattempo versate lo yogurt in una ciotola, aggiungete il curry rimasto e mescolate i due ingredienti fino ad ottenere una salsina gialla e omogenea.

Fase 4

Versate la salsa di yogurt e curry nella padella con il pesce, rigirate i filetti senza farli rompere in modo che si insaporiscano per bene e poi spegnete la fiamma. Fate riposare per 5 minuti.

Fase 5

Servite i vostri filetti di merluzzo con salsa al curry con una spolverata di coriandolo fresco. Potete servire il pesce accompagnandolo con del riso basmati bollito e profumato al limone.