Fettuccine con Broccoletti e Gamberi

2014-01-11
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 50m

Le fettuccine con broccoletti e gamberi sono un primo piatto molto semplice e veloce da preparare. Sono l’ideale quando si hanno ospiti inattesi o si ha poco tempo da passare davanti ai fornelli. Nella ricetta che vi proponiamo abbiamo utilizzato i gamberi freschi, ma, se non li avete potete utilizzare quelli surgelati. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questo gustosissimo primo piatto.

Ingredienti

  • 320 gr. di fettuccine
  • 500 gr. di gamberi
  • 300 gr. di broccoletti
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 peperoncino rosso
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare le fettuccine con i broccoletti è facile e veloce. Iniziate dalla cottura dei broccoletti. Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e tuffateci i broccoletti. Fate cuocere per 20 minuti. Scolate i broccoletti e teneteli da parte.

Fase 2

Nel frattempo pulite i gamberi. Eliminate le teste, le code e le corazze. Incidete il dorso con un coltellino ed estraete il budellino nero. Tenete i gamberi da parte.

Fase 3

Fate soffriggere l’olio, l’aglio e il peperoncino in una padella dai bordi alti. Quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete i broccoletti. Saltateli qualche minuto, mescolando per insaporirli. Quando i broccoletti si saranno rosolati aggiungete i gamberi. Mescolate, salate e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool e cuocete per 5 minuti. Il sugo è pronto.

Fase 4

Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le fettuccine per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolate la pasta al dente. Tenete da parte un mestolo di acqua di cottura.

Fase 5

Trasferite la pasta nella padella con i broccoletti e i gamberi, aggiungete il mestolo di acqua di cottura e mantecate. Servite le vostre fettuccine con broccoletti e gamberi con una spruzzata di pepe.

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