Conchiglie con salsiccia e radicchio

2014-06-01
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 30m

Le conchiglie con salsiccia e radicchio sono un primo piatto molto gustoso e semplice da preparare. Sono l’ideale per un pranzo in famiglia o una cena con gli amici. Si preparano in pochi minuti e per questo sono l’ideale quando si hanno ospiti a cena, ma, non si ha molto tempo da passare davanti ai fornelli. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 320 gr. di conchiglie
  • 300 gr. di salsiccia
  • 1 radicchio rosso
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 60 gr. di parmigiano
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare le conchiglie con salsiccia e radicchio è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione del radicchio. Eliminate le foglie esterne più sciupate e tagliate a listarelle il resto.

Fase 2

Scaldate l’olio in una padella dai bordi alti e rosolate la salsiccia sbriciolata. Quando la salsiccia comincia ad imbiondire aggiungete il radicchio. Salate e mescolate. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare l’alcool.

Fase 3

Coprite la padella e fate cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete le conchiglie per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione.

Fase 4

Scolate le conchiglie al dente e trasferitele direttamente nella padella con il radicchio e la salsiccia. Mescolate per insaporire per bene la pasta. Spegnete la fiamma, aggiungete il parmigiano grattugiato e pepate. Mantecate a fuoco spento.

Fase 5

Le vostre conchiglie con salsiccia e radicchio sono pronte per essere servite ai vostri ospiti. Decorate il piatto con qualche listarella di radicchio crudo.

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