Carciofini saltati con pancetta

2014-06-01
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 30m

I carciofini saltati con pancetta sono un contorno molto gustoso e sfizioso. Si preparano molto velocemente perché non richiedono lunghi tempi di cottura e di preparazione e sono adatti per accompagnare qualsiasi tipo di pietanza, dalla carne al pesce, ai formaggi. Accompagnati con dei crostini di pane possono anche trasformarsi in un ottimo piatto unico per un pranzo veloce e leggero. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 1 barattolo di carciofini sott’olio
  • 100 gr. di pancetta dolce
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di salvia secca
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare i carciofini con pancetta è molto semplice e veloce. Come prima cosa scolate i carciofini dall’olio di conservazione e divideteli a spicchi. Tagliate la pancetta a dadini di circa 1 centimetro.

Fase 2

Scaldate una padella con l’olio extravergine d’oliva e l’aglio. Quando l’aglio è ben rosolato e ha assunto un colorito dorato, aggiungete la pancetta tagliata a dadini. Fatela saltare a fuoco vivace in modo che diventi bella croccante.

Fase 3

Aggiungete i carciofini e la salvia secca. Salate e pepate. Mescolate per insaporire per bene e fate saltare per qualche minuto. Coprite con un coperchio e fate cuocere per 10 minuti.

Fase 4

Quando i carciofini saranno diventati morbidi all’interno, ma croccanti all’esterno spegnete la fiamma. I vostri carciofini con pancetta sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti. Serviteli per accompagnare dei secondi a base di carne o di pesce o per condire delle bruschette di pane abbrustolito.

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