Carbonara Sbagliata (Videoricetta) – da “L’artigiano in Fiera”, Milano

2014-12-22
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10m
  • Tempo di cottura: 10m
  • Pronto in: 20m

Prepariamo insieme a voi la ricetta della carbonara “sbagliata”, seguendo le fasi della preparazione scoprirete qual è lo sbaglio che rende questo piatto leggermente diverso ma ugualmente ottimo.

Ingredienti

  • 350 gr. di spaghetti
  • 100 gr. di pancetta (o guanciale)
  • pancetta a dadini q.b.
  • 4 tuorli
  • olio d'oliva q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Mettete a bollire l'acqua in una pentola e salatela.

Fase 2

In una padella antiaderente fate tostare le fette di pancetta.

Fase 3

Quando l'acqua bolle buttate gli spaghetti.

Fase 4

Una volta tostate le fette di pancetta toglietele e fate rosolare anche i dadini di pancetta aggiungendo anche dell'olio d'oliva.

Fase 5

A parte sbattete i tuorli d'uovo.

Fase 6

Scolate gli spaghetti direttamente nella padella con i dadini di pancetta, salate, pepate e mantecate bene.

Fase 7

A questo punto aggiungete le uova e continuate a mantecare.

Fase 8

Potete disporre nel piatto guarnendo con le fette di pancetta e un tuorlo d'uovo a crudo.

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