Cannellini con pachino e cipolle di Tropea

2014-10-18
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 2:20 h
  • Pronto in: 2:35 h

I cannellini con pachino e cipolle di Tropea sono una ricetta molto gustosa e versatile. Possono essere serviti come piatto unico insieme a dei crostini di pane, come contorno per accompagnare formaggi e salumi, o, come guarnizione per delle bruschette. Semplici da preparare, si conservano in frigo anche per diversi giorni. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 500 gr. di cannellini bolliti
  • 200 gr. di pomodori pachino
  • 2 cipolle medie di Tropea
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 2 foglie di salvia
  • 1 peperoncino rosso
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare i cannellini con pachino e cipolle di Tropea è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione dei fagioli che vanno tenuti in ammollo per 1 notte. Trasferiteli in una pentola e ricopriteli di acqua. Aggiungete una cipolla, una carota un gambo di sedano e portate a bollore. Coprite e lasciate cuocere i fagioli a fiamma bassa per almeno due ore.

Fase 2

Quando i fagioli saranno cotti scolateli e teneteli da parte. Affettate grossolanamente le cipolle. Lavate e asciugate i pomodorini e tagliateli a spicchi.

Fase 3

Fate rosolare le cipolle in una padella con l’olio extravergine d’oliva. Unite il peperoncino tritato e le foglie di salvia. Quando le cipolle cominciano ad imbiondire aggiungete i pomodori pachino e salate.

Fase 4

Fate cuocere per 5 minuti a fuoco dolce, quindi, aggiungete i fagioli cannellini che avete precedentemente bollito. Mescolate e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool, aggiustate eventualmente di sale e cuocete ancora per 5 minuti.

Fase 5

I vostri cannellini con pachino e cipolle di Tropea sono pronti. Serviteli con dei crostini di pane al forno o per accompagnare una tagliata di salumi e formaggi.

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