Cannellini con pachino e cipolle di Tropea

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 15m
    • Tempo di cottura: 2:20 h
    • Pronto in: 2:35 h
    I cannellini con pachino e cipolle di Tropea sono una ricetta molto gustosa e versatile. Possono essere serviti come piatto unico insieme a dei crostini di pane, come contorno per accompagnare formaggi e salumi, o, come guarnizione per delle bruschette. Semplici da preparare, si conservano in frigo anche per diversi giorni. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

    Ingredienti

    • 500 gr. di cannellini bolliti
    • 200 gr. di pomodori pachino
    • 2 cipolle medie di Tropea
    • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 2 foglie di salvia
    • 1 peperoncino rosso
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare i cannellini con pachino e cipolle di Tropea è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione dei fagioli che vanno tenuti in ammollo per 1 notte. Trasferiteli in una pentola e ricopriteli di acqua. Aggiungete una cipolla, una carota un gambo di sedano e portate a bollore. Coprite e lasciate cuocere i fagioli a fiamma bassa per almeno due ore.

    Fase 2

    Quando i fagioli saranno cotti scolateli e teneteli da parte. Affettate grossolanamente le cipolle. Lavate e asciugate i pomodorini e tagliateli a spicchi.

    Fase 3

    Fate rosolare le cipolle in una padella con l’olio extravergine d’oliva. Unite il peperoncino tritato e le foglie di salvia. Quando le cipolle cominciano ad imbiondire aggiungete i pomodori pachino e salate.

    Fase 4

    Fate cuocere per 5 minuti a fuoco dolce, quindi, aggiungete i fagioli cannellini che avete precedentemente bollito. Mescolate e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool, aggiustate eventualmente di sale e cuocete ancora per 5 minuti.

    Fase 5

    I vostri cannellini con pachino e cipolle di Tropea sono pronti. Serviteli con dei crostini di pane al forno o per accompagnare una tagliata di salumi e formaggi.

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