Bignè con crema chantilly alle castagne

2014-11-06
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 30m
  • Tempo di cottura: 10m
  • Pronto in: 40m

I bignè con chantilly alle castagne e rum sono un dolce autunnale molto gustoso e semplice da preparare. Questi bignè, soffici e profumati, sono l’ideale per concludere in bellezza un pranzo domenicale con la famiglia e gli amici, o da servire come dessert per una cena speciale. Nella ricetta che vi proponiamo abbiamo utilizzato i bignè già pronti, ma, se avete tempo potete prepararli a casa seguendo la nostra ricetta che trovate qui. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questo gustoso dessert.

Ingredienti

  • 16 bignè
  • 2 cucchiai di farina di castagne
  • 2 tuorli d’uovo
  • 100 ml. di panna
  • 2 bicchieri di latte
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bicchierino di rum
  • 8 marron glacèe
  • zucchero a velo q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare i bignè con chantilly di castagne e rum è molto semplice. Iniziate dalla preparazione della crema. Versate i tuorli in una ciotola insieme allo zucchero e montateli con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso.

Fase 2

Unite quindi la farina setacciata con la vanillina e incorporate con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. A questo punto cominciate ad unire il latte tiepido a filo, mescolando con un mestolo per evitare che si formino grumi.

Fase 3

Quando avrete ottenuto una crema liscia e omogenea versatela in un padellino e cuocetela a fuoco lento, mescolando sempre fino ad ebollizione. Cuocete ancora 2-3 minuti o il tempo necessario affinchè la crema si addensi. Spegnete il fuoco e fate raffreddare la vostra crema di castagne.

Fase 4

Mentre a crema raffredda, montate la panna a neve ferma e tenetela da parte. Dividete a metà i bignè e spennellate l’interno con il rum. Non esagerate altrimenti i bignè si ammorbidiranno troppo.

Fase 5

Quando la crema si è raffreddata incorporate la panna montata con movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto. Trasferite la chantilly di castagne in una sacca da pasticciere e farcite la base dei bignè.

Fase 6

Sistemate sulla crema metà marron glacèe e richiudete i bignè con la parte superiore. Spolverate con un po’ di zucchero a velo e servite i vostri bignè con chantilly di castagne e rum.

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Commenti sulla Ricetta

Commenti (4)

  1. Scritto da pasky63 il 21 novembre 2014

    Ottima ricetta e ottimo dolce

     
  2. Scritto da franca il 25 novembre 2014

    delizia!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

     
  3. Scritto da Antonella Skele il 28 novembre 2014

    ottimi!!!!!!!! li preparerò alla cena con amici che ho deciso di invitare!!!!

     
  4. Scritto da SoulCook Ricettone il 28 novembre 2014

    Ciao Antonella! Facci sapere poi se i tuoi ospiti hanno gradito il dolce! 🙂

     

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