Bignè con crema chantilly alle castagne

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 30m
    • Tempo di cottura: 10m
    • Pronto in: 40m
    I bignè con chantilly alle castagne e rum sono un dolce autunnale molto gustoso e semplice da preparare. Questi bignè, soffici e profumati, sono l’ideale per concludere in bellezza un pranzo domenicale con la famiglia e gli amici, o da servire come dessert per una cena speciale. Nella ricetta che vi proponiamo abbiamo utilizzato i bignè già pronti, ma, se avete tempo potete prepararli a casa seguendo la nostra ricetta che trovate qui. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questo gustoso dessert.

    Ingredienti

    • 16 bignè
    • 2 cucchiai di farina di castagne
    • 2 tuorli d’uovo
    • 100 ml. di panna
    • 2 bicchieri di latte
    • 2 cucchiai di zucchero
    • 1 bustina di vanillina
    • 1 bicchierino di rum
    • 8 marron glacèe
    • zucchero a velo q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare i bignè con chantilly di castagne e rum è molto semplice. Iniziate dalla preparazione della crema. Versate i tuorli in una ciotola insieme allo zucchero e montateli con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso.

    Fase 2

    Unite quindi la farina setacciata con la vanillina e incorporate con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. A questo punto cominciate ad unire il latte tiepido a filo, mescolando con un mestolo per evitare che si formino grumi.

    Fase 3

    Quando avrete ottenuto una crema liscia e omogenea versatela in un padellino e cuocetela a fuoco lento, mescolando sempre fino ad ebollizione. Cuocete ancora 2-3 minuti o il tempo necessario affinchè la crema si addensi. Spegnete il fuoco e fate raffreddare la vostra crema di castagne.

    Fase 4

    Mentre a crema raffredda, montate la panna a neve ferma e tenetela da parte. Dividete a metà i bignè e spennellate l’interno con il rum. Non esagerate altrimenti i bignè si ammorbidiranno troppo.

    Fase 5

    Quando la crema si è raffreddata incorporate la panna montata con movimenti dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto. Trasferite la chantilly di castagne in una sacca da pasticciere e farcite la base dei bignè.

    Fase 6

    Sistemate sulla crema metà marron glacèe e richiudete i bignè con la parte superiore. Spolverate con un po’ di zucchero a velo e servite i vostri bignè con chantilly di castagne e rum.

    Voto medio della Ricetta

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