Zuppa Sfiziosa di Cannellini

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 5m
    • Tempo di cottura: 30m
    • Pronto in: 35m
    La zuppa di fagioli sfiziosa è una ricetta vegetariana e vegana molto gustosa e nutriente. Nella ricetta che vi proponiamo abbiamo utilizzato i fagioli cannellini in scatola, ma, se avete tempo e voglia potete usare quelli freschi. Vediamo gli ingredienti. [ingredients name="Ingredienti"] [method name="Preparazione"]

    Ingredienti

    • 400 gr. di fagioli cannellini in scatola
    • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • 4 fette di pane casereccio
    • 1 spicchio di aglio
    • 1 cipolla
    • 1 carota
    • 1 gambo di sedano
    • 2 foglie di salvia
    • 1 peperoncino
    • 200 ml. di passata di pomodoro
    • 1 bicchiere di vino rosso
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Per preparare la zuppa di fagioli sfiziosa iniziate scolando i fagioli dalla loro acqua di vegetazione. Sciacquateli e teneteli da parte.

    Fase 2

    Lavate e asciugate il sedano e la carota. Tagliateli a dadini. Tritate la cipolla e il peperoncino.

    Fase 3

    Fate soffriggere l’olio in una pentola di terracotta insieme alla cipolla, la carota, il sedano, il peperoncino e le due foglie di salvia. Mescolate e attendete che il soffritto si colori.

    Fase 4

    Versate quindi i fagioli cannellini, regolate di sale e di pepe e mescolate per farli insaporire. Sfumate con il vino rosso, fate evaporare l’alcool e poi aggiungete la passata di pomodoro. Mescolate, portate a bollore. Quando il sugo comincia a bollire, abbassate la fiamma, coprite e fate cuocere per 20 minuti a fuoco bassissimo.

    Fase 5

    Nel frattempo tagliate a fette il pane casereccio. Riscaldate il forno a 180 gradi. Disponete le fette di pane su una teglia da forno e strofinatele con uno spicchio di aglio tagliato a metà. Infornate e fate cuocere per 10 minuti, fino a quando non cominciano ad abbrustolirsi.

    Fase 6

    Spegnete il forno e prendete 4 terrine di terracotta. Mettete una fetta di pane sul fondo e poi coprite con la zuppa di fagioli calda.

    Fase 7

    Completate con un filo di olio a crudo e servite la vostra zuppa di fagioli sfiziosa.

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