Zuppa Sfiziosa di Cannellini

Fase 1

Per preparare la zuppa di fagioli sfiziosa iniziate scolando i fagioli dalla loro acqua di vegetazione. Sciacquateli e teneteli da parte.

Fase 2

Lavate e asciugate il sedano e la carota. Tagliateli a dadini. Tritate la cipolla e il peperoncino.

Fase 3

Fate soffriggere l’olio in una pentola di terracotta insieme alla cipolla, la carota, il sedano, il peperoncino e le due foglie di salvia. Mescolate e attendete che il soffritto si colori.

Fase 4

Versate quindi i fagioli cannellini, regolate di sale e di pepe e mescolate per farli insaporire. Sfumate con il vino rosso, fate evaporare l’alcool e poi aggiungete la passata di pomodoro. Mescolate, portate a bollore. Quando il sugo comincia a bollire, abbassate la fiamma, coprite e fate cuocere per 20 minuti a fuoco bassissimo.

Fase 5

Nel frattempo tagliate a fette il pane casereccio. Riscaldate il forno a 180 gradi. Disponete le fette di pane su una teglia da forno e strofinatele con uno spicchio di aglio tagliato a metà. Infornate e fate cuocere per 10 minuti, fino a quando non cominciano ad abbrustolirsi.

Fase 6

Spegnete il forno e prendete 4 terrine di terracotta. Mettete una fetta di pane sul fondo e poi coprite con la zuppa di fagioli calda.

Fase 7

Completate con un filo di olio a crudo e servite la vostra zuppa di fagioli sfiziosa.