Verdure stufate

2014-01-24
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 15m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 45m

Le verdure stufate sono un contorno molto gustoso e semplice da preparare. Facili e veloci sono indicate per accompagnare qualsiasi tipo di piatto, dal pesce, alla carne, fino ai salumi e ai formaggi. Per un risultato migliore, si consiglia di usare le verdure di stagione. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

Ingredienti

  • 1 melanzana
  • 2 zucchine
  • 2 carote
  • 1 peperone
  • 100 gr. di fagiolini
  • 100 gr. di peperoncini di fiume
  • 1 cipolla
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare le verdure stufate è molto semplice e veloce. Iniziate lavando e asciugando tutte le verdure. Spuntate le carote e le zucchine e tagliatele a rondelle. Eliminate la calotta superiore e i semini interni dal peperone e tagliatelo a listarelle. Fate lo stesso con la melanzana. Eliminate la calotta e i semini ai peperoncini di fiume. Spuntate i fagiolini. Tenete tutte le verdure da parte.

Fase 2

Tagliate a fettine sottili la cipolla e fatela rosolare in una padella insieme all’olio. Quando la cipolla comincia a colorarsi aggiungete le verdure. Iniziate con le melanzane. Fatele rosolare per 5 minuti, quindi unite le carote e le zucchine. Mescolate e dopo 5 minuti aggiungete il resto delle verdure. Salate e coprite la padella con il coperchio. Abbassate la fiamma e fate cuocere 10 minuti.

Fase 3

Quando le verdure saranno appassite, sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool, coprite nuovamente e fate cuocere per altri 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Fase 4

Aggiustate di sale e di pepe e spegnete la fiamma. Le vostre verdure stufate sono pronte per essere servite ai vostri ospiti.

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