Tronchetto con pomodorini rucola e crudo

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    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 3:20 h
    • Tempo di cottura: 30m
    • Pronto in: 3:50 h
    Il tronchetto è un gustoso fagottino preparato con l’impasto per la pizza e condito con mozzarella, verdure e salumi vari. E’ una preparazione tipicamente campana e in particolare della provincia di Napoli, dove si prepara il tronchetto con pomodorini, rucola e crudo. La ricetta che vi proponiamo è quella tradizionale, ma, con lo stesso procedimento potrete preparare il tronchetto ai gusti che preferite. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

    Ingredienti

    • 500 gr. di impasto per pizze
    • 200 gr. di pomodorini
    • 1 mazzetto di rucola
    • 250 gr. di mozzarella
    • 200 gr. di prosciutto crudo
    • 60 gr. di scaglie di parmigiano
    • basilico q.b.
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare il tronchetto con rucola, pomodorini e crudo è molto semplice e veloce. Iniziate lavando e asciugando i pomodorini. Tagliateli spicchi e trasferiteli in una ciotola. Aggiungete un pizzico di sale, il basilico tritato e l’olio extravergine d’oliva. Mescolate per insaporire per bene i pomodori.

    Fase 2

    Scolate la mozzarella dalla sua acqua di conservazione e tritatela finemente. Stendetela su un foglio di carta assorbente per eliminare l’acqua in eccesso.

    Fase 3

    Stendete la pasta per pizze su un piano da lavoro infarinato dandogli una forma rettangolare, aiutandovi con il mattarello. Sistemate i pomodori al centro dell’impasto lasciando circa 3-4 centimetri lungo i bordi. Ricoprite con la mozzarella e ripiegate i bordi sigillando il ripieno. Dovete ottenere una sorta di cilindro di pizza ripieno.

    Fase 4

    Foderate una teglia da forno e sistemate il tronchetto con la chiusura verso il basso. Spennellate la superficie con dell’olio e infornate per 30 minuti a 180 gradi.

    Fase 5

    Mentre il tronchetto cuoce lavate e asciugate la rucola. Quando il tronchetto è pronto sfornatelo e ricoprite la superficie con il prosciutto crudo e le scaglie di parmigiano, mentre è ancora caldo. Completate con la rucola fresca.

    Fase 6

    Tagliate a pezzetti e servite il vostro tronchetto con pomodorini, rucola e crudo.

    Voto medio della Ricetta

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