Treccine alla ricotta

2015-02-16
  • Portate: 24 treccine
  • Tempo di preparazione: 1:20 h
  • Tempo di cottura: 10m
  • Pronto in: 1:30 h

I dolci di Carnevale, si sa devono essere rigorosamente fritti e la ricetta di Carnevale che stiamo per proporvi non fa eccezioni, si tratta delle tradizionali treccine alla ricotta, gustose frittelle a base di ricotta, farina e uova. Croccanti e friabili, queste frittelle sono l’ideale da gustare con un buon tè o per accompagnare gli amari a conclusione del pranzo del Martedì Grasso. Sono ottime anche da servire durante una festa in maschera per bambini insieme agli altri dolci tipici del Carnevale. Semplici e veloci da preparare, le treccine alla ricotta, se ben conservate, restano friabili e croccanti anche per diversi giorni. Servitele ai vostri ospiti con una spolverata generosa di zucchero a velo e sicuramente vi ringrazieranno. Vediamo allora, quali sono gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosa ricetta di Carnevale.

Ingredienti

  • 500 gr. di farina
  • 250 gr. di ricotta vaccina
  • 30 gr. di burro
  • 3 tuorli
  • 150 ml di latte
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1 cubetto di lievito per dolci
  • olio di semi q.b.
  • zucchero a velo q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare le treccine alla ricotta è molto semplice. Iniziate versando al farina setacciata in una ciotola, formate una fontana nel centro e aggiungete la ricotta, i tuorli d'uovo, lo zucchero e il lievito. Cominciate ad impastare per amalgamare tutti gli ingredienti, quindi aggiungete il latte tiepido a filo.

Fase 2

Quando l'impasto sarà diventato lavorabile, trasferitelo su un piano da lavoro infarinato e continuate a impastare fino ad ottenere un impasto compatto e omogeneo. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola da cucina e lasciate riposare per 2 ore.

Fase 3

Prendete nuovamente l'impasto, stendetelo con un mattarello dandogli una forma rettangolare. Ricavate una sfoglia di circa mezzo centimetro da cui dovrete ritagliare delle striscioline di circa 10 centimetri e larghe 3.

Fase 4

Piegate in due le striscioline e arrotolatele su se stesse dandogli la forma di una treccia. Premete per fissare le estremità. Le vostre treccine sono pronte, non dovete fare altro che friggerle nell'olio di semi ben caldo, fino a quando non diventano dorate e croccanti.

Fase 5

Scolatele su un foglio di carta assorbente. Servite le vostre treccine alla ricotta con una generosa spolverata di zucchero a velo.

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