- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 30m
- Pronto in: 2m
Ingredienti
- 250 g di latte
- 2 cucchiaini di lievito di birra disidratato
- 1 cucchiaino di zucchero
- 550 g di farina
- 40 grammi di olio
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di sale
- 200 g di prosciutto cotto
- olive verdi denocciolate a piacere
- 1 wurstel
- 200 g di formaggio (parmigiano grattugiato o asiago )
- 1 tuorlo per spennellare
Preparazione
Fase 1
Mettere nel boccale il latte, il lievito e lo zucchero e scaldare 30 secondi a 37° velocità 1.
Fase 2
Aggiungere farina, olio,sale e impastare 3 minuti.
Fase 3
Trasferire in una ciotola e coprire con un canovaccio umido o con pellicola trasparente. Lasciare lievitare 1 ora a temperatura ambiente. L'impasto dovrà raddoppiare di volume.
Fase 4
Preriscaldare il forno a 200° e preparare una teglia con carta da forno.
Fase 5
Mettere il prosciutto nel boccale e tritare 10 secondi velocità 5; trasferire in una marmitta e tenere da parte.
Fase 6
Mettere il formaggio nel boccale e tritare 10 secondi a velocità 5; trasferire nella ciotola con il prosciutto.
Fase 7
Tagliare il würstel a rondelle e le olive a pezzetti ed aggiungereli alla marmitta.
Fase 8
Sgonfiare l'impasto con le mani e stenderlo a rettangolo con il matterello.
Fase 9
Dividere la sfoglia in 3 parti uguali e farcire ognuna con il composto di salumi, formaggio e olive.
Fase 10
Chiudere ogni striscia di pasta formando così tre cilindri di pasta ripiena. Annodarli tra loro formando una traccia.
Fase 11
Posizionare sulla teglia e lasciar lievitare per altri 20-30 minuti.
Fase 12
Spennellare la treccia con il tuorlo sbattuto.
Fase 13
Cuocere in forno caldo per 30 minuti a 200°.
Fase 14
Ed ecco che la treccia di pan brioche è pronta... È ottima sia calda che tiepida! Buon appetito!
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