- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 40m
- Pronto in: 60m
Ingredienti
- 4 patate grandi
- 200 gr. di speck
- 200 gr. di cuori di carciofi surgelati
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio di aglio
- 60 gr. di parmigiano
- 1 cucchiaino di origano
- burro q.b.
- sale e pepe q.b.
- pangrattato q.b.
Preparazione
Fase 1
Per preparare i tortini di patate con speck e carciofi iniziate lessando le patate in abbondante acqua per 30 minuti. Fatele raffreddare, sbucciatele e schiacciatele con una forchetta o con uno schiacciapatate. Scongelate i cuori di carciofi e tagliateli a pezzetti più piccoli.
Fase 2
Tagliate lo speck a dadini e schiacciate l’aglio. Fate rosolare l’aglio e l’olio in padellino e aggiungete i carciofi. Fate rosolare, salate e cuocete per 15 minuti o il tempo necessario perché i carciofi si cuociano. Aggiungete l’origano e fate raffreddare.
Fase 3
Nel frattempo salate e pepate le patate, aggiungete lo speck e il parmigiano grattugiato. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.
Fase 4
4) Imburrate un tegame con il burro e poi create un letto con i carciofi. Riempiteli con l’impasto di patate e cospargete la superficie con del pangrattato. Infornate a 180 gradi per 20 minuti. Quando i tortini diventano dorati in superficie sono pronti. Sfornate, fate raffreddare e servite.
Voto medio della Ricetta
(5 / 5)
1 persone hanno votato questa Ricetta
