Tortini al granchio e mascarpone

Fase 1

Preparare i tortini di granchio e mascarpone è molto semplice. Iniziate preparando la base dei tortini. Versate la farina setacciata in un ciotola e aggiungete il burro a pezzetti e mescolate con le dita fino ad ottenere un composto granuloso. Aggiungete, quindi, l’acqua e impastate per ottenere un impasto sodo e compatto.

Fase 2

Trasferite l’impasto su un piano da lavoro e stendetelo con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia di circa 1 centimetro di spessore. Imburrate 4 stampini e foderateli con la sfoglia ottenuta e trasferiteli in frigo a riposare per 30 minuti.

Fase 3

Accendete il forno a 200 gradi. Bucate la base della sfoglia con i denti di una forchetta e aggiungete dei fagioli in ogni stampino per evitare che la sfoglia si gonfi in cottura. Trasferite gli stampini in forno e fate cuocere per 20 minuti circa. Togliete quindi i fagioli e fate cuocere ancora per 10 minuti.

Fase 4

Nel frattempo trasferite il mascarpone, la polpa di granchio, la senape, il prezzemolo e le uova in una ciotola. Salate e mescolate con un mestolo di legno fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo.

Fase 5

Sfornate i tortini e farciteli con il composto di mascarpone e granchio, infornate nuovamente e fate cuocere per 20 minuti a 180 gradi. Sfornate e lasciate riposare qualche minuto prima di servire i vostri tortini al granchio e mascarpone.