Tortellini con mortadella, yogurt e pistacchio

Fase 1

Preparare i tortellini con mortadella, salsa allo yogurt e pistacchi è molto semplice e veloce. Iniziate tagliando a listarelle la mortadella. Scaldate un pentolino e sciogliete il burro. Rosolate quindi la mortadella nel burro per 5 minuti, fino a quando non diventerà dorata e croccante.

Fase 2

Togliete la mortadella dalla padella e tenetela da parte al caldo. Versate lo yogurt nella stessa padella in cui avete rosolato la mortadella, salate e pepate. Aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate per farlo sciogliere. Cuocete per 2-3 minuti. Quindi spegnete e continuate a mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.

Fase 3

Saltate i pistacchi in un padellino per 5 minuti in modo da sprigionarne tutto l’aroma, quindi tritateli e aggiungeteli alla crema allo yogurt.

Fase 4

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete i tortellini fino a quando non salgono a galla. Scolateli direttamente nella padella con la crema di yogurt e pistacchi, aggiungete la mortadella saltata e mescolate per insaporire per bene i tortellini.

Fase 5

I vostri tortellini con mortadella, salsa allo yogurt e pistacchi sono pronti per essere serviti ai vostri ospiti.