Torta rustica con patate, melanzane e ricotta

2014-09-15
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20m
  • Tempo di cottura: 30m
  • Pronto in: 50m

La torta rustica con patate, melanzane e ricotta è una ricetta molto gustosa e semplice da preparare. E’ l’ideale per una cena estiva all’aperto in famiglia o con gli amici. E’ ottima anche per un pic-nic all’aperto al mare o al parco o da portare in ufficio per la pausa pranzo. Si può preparare in anticipo e conservare in frigo o in un luogo riparato e asciutto anche per 4-5 giorni. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa gustosissima ricetta.

Ingredienti

  • 1 rotolo di pasta brisèe
  • 3 patate
  • 2 melanzane tonde
  • 500 gr. di ricotta
  • 1 rametto di aneto
  • 1 uovo
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare la torta rustica con patate, melanzane e ricotta è molto semplice e veloce. Iniziate lavando e asciugando le melanzane. Eliminate il picciolo e tagliatele a cubetti di circa 2 centimetri.

Fase 2

Pelate le patate e tagliatele a cubetti delle stesse dimensioni. Trasferite le verdure tagliate a cubetti in una ciotola, aggiungete il sale, il pepe e le foglioline di aneto. Mescolate per insaporire le verdure.

Fase 3

Aggiungete anche l’uovo intero e la ricotta. Mescolate tutti gli ingredienti per ottenere un composto omogeneo. La farcia della vostra torta rustica è pronta.

Fase 4

Stendete il rotolo di pasta brisèe e dividetelo in due quadrati uguali. Ungete una teglia da forno e foderatela anche lungo i bordi con uno dei due quadrati di pasta brisèe. Bucherellate il fondo con i denti di una forchetta e poi riempitela con il ripieno di ricotta, patate e melanzane. Coprite con la pasta brisèe rimasta, ripiegando i bordi verso l’esterno. Sigillateli con la forchetta e praticate dei fori sulla superficie.

Fase 5

Accendete il forno a 180 gradi e cuocete la vostra torta rustica con patate, melanzane e ricotta per 30 minuti. Quando la superficie diventa dorata, la vostra torta rustica con melanzane e ricotta è pronta per essere sfornata. Fatela riposare per 15-20 minuti prima di servirla.

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