Torta al cioccolato della nonna

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    • Portate: 12 persone
    • Tempo di preparazione: 20m
    • Tempo di cottura: 45m
    • Pronto in: 1:5 h
    Le torte al cioccolato sono tutte buonissime, ma quella che ci preparava la nonna quando andavamo a farle visita è sicuramente la più buona che abbiamo mai mangiato. Naturalmente ogni nonna aveva la sua di ricetta, e quella di cui parla questo post è la torta a cioccolato della mia di nonna. Soffice, gustosa e con un cuore goloso di crema al cioccolato, questa torta è l'ideale quando ci si sente un po' depressi e si desidera qualcosa di buono per tirarsi su. Io tendo ad associarla alla merenda pomeridiana, ma è ottima anche a colazione, per accompagnare il tè o il caffè... anche per concludere in bellezza una cena informale! È il classico dolce casalingo dal gusto inconfondibile e dall'aspetto semplice, ma invitante. Vediamo, allora, gli ingredienti della torta al cioccolato della nonna.

    Ingredienti

    • 300 gr. di farina
    • 175 gr. di cacao amaro in polvere
    • 5 uova +1 tuorlo
    • 75 ml. di latte
    • 200 gr. di burro
    • 300 gr. di zucchero
    • 1 bacca di vaniglia
    • 1 bustina di lievito
    • crema alle nocciole q.b.
    • un pizzico di sale

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare la torta al cioccolato della nonna è molto semplice. Iniziate dalla preparazione dell'impasto. Dividete gli albumi dai tuorli e montate questi ultimi con lo zucchero fino ad ottenere un composto denso e spumoso. Montate a neve gli albumi e teneteli da parte.

    Fase 2

    Aggiungete alla crema di tuorli e zucchero il burro a temperatura ambiente e continuate a lavorare il composto con la frusta fino a quando non risulterà omogeneo. Aggiungete quindi la farina setacciata con il lievito e il sale.

    Fase 3

    Mescolate per incorporare tutta la farina al composto. Aggiungete il latte che avrete precedentemente aromatizzato con la bacca di vaniglia al composto un pò alla volta. Il latte deve essere a temperatura ambiente.

    Fase 4

    In ultimo unite gli albumi montati a neve e mescolate dal basso verso l'alto per incorporare quanta più aria è possibile. Quando avrete ottenuto una crema omogenea e senza grumi, l'impasto è pronto.

    Fase 5

    Imburrate una teglia per dolci e versatevi l'impasto. Infornate a 160 gradi e cuocete per 45 minuti circa. Sfornate e fate raffreddare.

    Fase 6

    La torta al cioccolato sarebbe già ottima così, ma, la mia nonna la divideva a metà nel senso della lunghezza e la farciva con uno strato abbondante di crema alle nocciole. Per completare spolverate con dello zucchero a velo e servite la torta a cioccolato della nonna.

    Voto medio della Ricetta

    (3.5 / 5) 4 3.5

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