Torciglioni con Fiori di Zucca

Fase 1

Preparare i torciglioni con fiori di zucca è molto semplice e veloce. Iniziate dalla pulizia dei fiori di zucca eliminando il pistillo centrale e sciacquandoli delicatamente sotto l’acqua corrente. Teneteli da parte.

Fase 2

Tritate la cipolla e lo speck. Fate soffriggere la cipolla in una padella con l’olio extravergine d’oliva, quando la cipolla comincia ad imbiondire aggiungete lo speck e fate rosolare per alcuni minuti. Quando lo speck diventa croccante aggiungete i fiori di zucca, salate e sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcool e spegnete la fiamma. Il condimento è pronto.

Fase 3

Scolate la mozzarella per eliminare l’acqua in eccesso e tagliatela a dadini grossolani.

Fase 4

Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e calate i torciglioni. Fate cuocere 12 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella con i fiori di zucca.

Fase 5

Aggiungete i dadini di mozzarella e mantecate mescolando per far insaporire per bene i torciglioni. Aggiungete un pizzico di pepe. Servite i vostri torciglioni con fiori di zucca con qualche fogliolina di basilico.