Timballini di riso con cotto e melanzane

Fase 1

Preparare i timballini di riso con melanzane e prosciutto è molto semplice e veloce. Iniziate dalla preparazione del sugo alle melanzane. Lavate e asciugate le melanzane e tagliatele a tocchetti.

Fase 2

Fate rosolare l’aglio e l’olio in un tegame dai bordi alti e aggiungete le melanzane. Salate e fatele rosolare per 10 minuti. Quando saranno diventate dorate aggiungete la salsa di pomodoro e le foglioline di basilico. Portate lentamente a bollore, coprite e cuocete per almeno 30 minuti.

Fase 3

Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete il riso per 15 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolate il riso ancora al dente e trasferitelo in una ciotola. Condite il riso con il sugo alle melanzane e con il parmigiano grattugiato. Mescolate per insaporire per bene.

Fase 4

Prendete quattro formine per timballi e foderatele con le fette di prosciutto cotto. Riempitele quindi con il riso, schiacciando bene. Ripiegate verso l’interno le fette di prosciutto.

Fase 5

Accendete il forno a 150 gradi. Sistemate i timballi su una placca da forno e infornate per 15 minuti. Sfornate e fate riposare i timballi per 5 minuti. Capovolgeteli sui piatti da portate e servite i vostri timballi di riso con melanzane e prosciutto.