Sufflè al formaggio e crema di nocciole

    0
    7
    • Portate: 4 persone
    • Tempo di preparazione: 40m
    • Tempo di cottura: 35m
    • Pronto in: 1:15 h
    Il sufflè al formaggio con crema alle nocciole è una ricetta molto gustosa e particolare. E’ l’ideale da servire agli ospiti durante una cena importante o per festeggiare una ricorrenza speciale con la famiglia e gli amici. Preparare un buon sufflè è molto insidioso poiché basta poco per farlo sgonfiare, ma, se seguirete alla lettera la nostra ricetta riuscirete a preparare un sufflè perfetto. A dare un tocco in più alla ricetta c’ è una squisita crema di nocciole che farà da accompagnamento. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

    Ingredienti

    • 250 ml. di latte + 1 bicchiere per la salsa
    • 100 gr. di parmigiano grattugiato
    • 200 gr. di gruviera
    • 40 gr. di burro + 60 per la salsa
    • 3 uova
    • 80 gr. di farina
    • 100 gr. di nocciole fresche
    • 30 ml. di panna
    • noce moscata q.b.
    • sale q.b.

    Preparazione

    Fase 1

    Preparare il sufflè al formaggio con salsa alle nocciole è facile e veloce. Iniziate dalla preparazione del sufflè. Sciogliete il burro in un pentolino e aggiungete la farina a pioggia, mescolando fino a quando il composto non si stacca dai bordi.

    Fase 2

    Unite quindi il latte a filo, la noce moscata e il sale. Mescolate fino ad ottenere una besciamella liscia e omogenea. Spegnete la fiamma e aggiungete i due formaggi grattugiato e i 3 tuorli. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti senza formare grumi.

    Fase 3

    Trasferite l’impasto in una ciotola e fatelo raffreddare. Nel frattempo montate gli albumi a neve e quando si è raffreddato, uniteli al composto mescolando dal basso verso l’alto.

    Fase 4

    Versate l’impasto nelle cocotte per sufflè che avrete precedentemente oleato. Accendete il forno a 160 gradi e quando è caldo infornate i sufflè per 35 minuti.

    Fase 5

    Nel frattempo preparate la crema alle nocciole. Sgusciate le nocciole, trasferitele nel bicchiere del mixer e tritatele molto finemente. Tenetene qualcuna da parte.

    Fase 6

    Per preparare la salsa sciogliete il burro in un pentolino e aggiungete la farina di nocciole appena preparata, mescolando fino a quando il composto non si stacca dai bordi. Aggiungete quindi il latte insieme alla panna e mescolate fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea. Quando la salsa comincia ad addensarsi spegnete la fiamma, poiché dovrà avere una consistenza leggera e non troppo compatta.

    Fase 7

    Tritate grossolanamente le nocciole rimaste e aggiungetele alla salsa. Aggiustate di sale e tenete al caldo.

    Fase 8

    Quando i sufflè sono cotti spegnete il forno e fateli riposare nel forno spento per 3 minuti, quindi sfornateli e serviteli subito accompagnandoli con la vostra salsa alle nocciole.

    Voto medio della Ricetta

    (5 / 5) 1 5

    itemscope itemprop="itemReviewed" itemtype="http://schema.org/Recipe"> itemprop="name">Sufflè al formaggio e crema di nocciole

    Valuta questa ricetta

    1 persone hanno votato questa Ricetta

    LEAVE A REPLY

    Please enter your comment!
    Please enter your name here