- Portate: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 40m
- Pronto in: 60m
Ingredienti
- 320 gr. di spaghetti
- 500 gr. di vongole
- 1 cavolfiore
- 1 spicchio di aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 peperoncino piccante
- 1 bicchiere di vino bianco
- prezzemolo q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare gli spaghetti con vongole e cavolfiore croccante è molto semplice e veloce. Iniziate pulendo il cavolfiore sotto l’acqua e dividendolo a ciuffetti. Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e sbollentate il cavolfiore per 20 minuti. Dovrà cuocersi, ma, restare croccante.
Fase 2
Nel frattempo fate rosolare l’aglio, l’olio e il peperoncino in una padella e quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete le vongole e il prezzemolo tritato. Coprite con un coperchio e fate aprire tutti i gusci delle vongole.
Fase 3
Scolate i cavolfiori con una schiumarola e conservate l’acqua di cottura nella pentola. Dividete ogni ciuffetto a metà. Scaldate l’olio di semi in un pentolino e quando avrà raggiunto la giusta temperatura friggete per pochi minuti i vostri pezzi di cavolfiore fino a farli diventare dorati e croccanti. Scolateli su un foglio di carta assorbente e teneteli al caldo.
Fase 4
Cuocete gli spaghetti nella pentola con l’acqua di cottura dei cavolfiori per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolateli al dente e trasferiteli direttamente nella padella con le vongole. Mescolate per insaporire per bene gli spaghetti.
Fase 5
Completate il piatto con i pezzetti di cavolfiore croccante e servite i vostri spaghetti con le vongole e cavolfiore piccante.
Voto medio della Ricetta
(4.5 / 5)
2 persone hanno votato questa Ricetta
Sia i spaghetti con cavolfiore e vongole, e sia le linguine con pancetta e olive e pecorino sono due piatti di primo molto buoni e molto saporiti – la ringrazio e complimenti del suggerimento cordiali salòutui Luigi
Ciao Luigi! Grazie mille per la tua approvazione! Continua a seguirci… e buon appetito!
Complimenti,sia gli spaghetti col cavolfiore che le linguine con pancetta sono le pietanze preferite da mio marito
Ciao Antonietta, continua seguirci perché sono in arrivo tanti nuovi e gustosissimi piatti!!! A presto 🙂
Leggo sempre con immenso piacere le vostre ricette che propongo spesso ai miei ospiti. Devo dire che riscuotono sempre un gran successo. Complimenti!
ciao seguo da tempo le tue ricette è devo dire che pur essendo io una persona fantasiosa in cucina , questa con vongole è cavolfiore mi ha incuriosito, è devo dire che non avrei mai pensato ad un abbinamento simile, la proverò questo fine sett. e ti farò sapere. ciao è grazie
complimenti.limguine con pancetta.olive e pecorino ottimi.domani proverò spaghetti alle vomgole e cavolfiore
Ciao Antonella! Grazie mille per i tuoi complimenti… continua a seguirci! E cercheremo di rendere sempre più soddisfatti i tuoi ospiti! Un salutone da SoulCook 🙂
Ciao Edo, grazie mille per i complimenti! Allora come sono venuti gli spaghetti?!? Preparati per altre nuove e gustose ricette! 🙂
Ciao Pinuccia, grazie mille! Buon appetito da SoulCook 🙂 continua a seguirci!
Ciao, ricette sempre molto interessanti. solo una cosa; ma far bollire per 20 minuti il cavolfiore non lo rovina? Chiedo eh? Senza presunziona alcuna.
Ciao Maurizio, giusta osservazione! Tieni pure una bella fiammella bassa mentre fai cuocere il cavolfiore e vedrai che anche con una cottura di 20 minuti non si sfalderà. Buttalo pure quando l’acqua sarà già in ebollizione e vedrai che la cottura sarà perfetta. Buon appetito!