- Portate: 4 portate
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 10m
- Pronto in: 20m
Ingredienti
- 320 gr. di spaghetti
- 200 gr. di pancetta affumicata
- 300 gr. di pisellini
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 60 gr. di pecorino a scaglie
- sale e pepe q.b.
Preparazione
Fase 1
Preparare gli spaghetti saltati con pancetta, piselli e pecorino è molto semplice e veloce. Iniziate tagliando a dadini la pancetta. Fatela rosolare in una padella con l’olio extravergine d’oliva. Quando la pancetta comincia a dorarsi e a diventare croccante toglietela dalla padella e sistematela su un foglio di carta assorbente.
Fase 2
A questo punto aggiungete i piselli nella padella, mescolate e salate. Coprite con un coperchio e fate cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Fase 3
Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata, cuocete gli spaghetti per 8 minuti. Scolateli ancora al dente e trasferiteli nella padella con i piselli. Continuate la cottura in padella aggiungendo uno o due mestoli di acqua di cottura.
Fase 4
Alzate la fiamma e fate saltare gli spaghetti, aggiungete la pancetta a dadini e mescolate. Spegnete il fuoco e aggiungete il pecorino a scaglie e una grattugiata abbondante di pepe.
Fase 5
I vostri spaghetti saltati con piselli, pancetta e pecorino sono pronti per essere serviti.
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