Spaghetti con mazzancolle e vino bianco

2014-10-29
  • Portate: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 2:30 h
  • Tempo di cottura: 20m
  • Pronto in: 2:50 h

Gli spaghetti con le mazzancolle al vino bianco sono un primo piatto dal gusto fresco e delicato. Semplici e veloci da preparare, sono l’ideale per un pranzo domenicale con la famiglia e gli amici o per una cena speciale. Vediamo gli ingredienti necessari per la preparazione di questa ricetta.

Ingredienti

  • 320 gr. di spaghetti trafilati al bronzo
  • 16 mazzancolle
  • 1 spicchio di aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 2 bicchieri di vino bianco secco
  • 1 limone
  • prezzemolo q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Fase 1

Preparare gli spaghetti con le mazzancolle al vino bianco è molto semplice e veloce. Iniziate dalla pulizia delle mazzancolle. Eliminate la testa e i carapaci esterni. Incidete il dorso con un coltellino ed eliminare il filamento nero dell’intestino.

Fase 2

Sistemate le mazzancolle in una pirofila e irroratele con un bicchiere di vino bianco, il succo del limone, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e abbondante pepe. Lasciate marinare i crostacei per circa 1 ora.

Fase 3

Quando avranno marinato a sufficienza, fate soffriggere l’olio e l’aglio in una padella dai bordi alti e quando l’aglio comincia ad imbiondire aggiungete le mazzancolle con la marinata.

Fase 4

Fate rosolare per un paio di minuti e quando le mazzancolle cominceranno a cambiare colore sfumate con il vino bianco rimasto. Fate evaporare l’alcool e spegnete la fiamma.

Fase 5

Nel frattempo portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete gli spaghetti per 9 minuti o quanto indicato sulla confezione. Scolateli al dente e trasferiteli nella padella con il condimento. Mescolate per insaporire per bene gli spaghetti.

Fase 6

I vostri spaghetti con mazzancolle al vino bianco sono pronti per essere serviti.

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